有種東西不會被人體吸收，也不會產生能量，卻在維護人體健康方面有著不可替代的作用，甚至還被譽為“第七營養素”，它是什么呢？

讓我們一起去認識一下它吧。

根據《中國居民膳食指南營養素參考攝入量》中的建議，我國成年人每天應當攝入25~30克膳食纖維。

而《中國居民膳食纖維攝入白皮書》中顯示：我國成人膳食纖維的攝入量普遍不足，并且呈現下降趨勢。

人均膳食纖維攝入量僅為13.3克/天，能達到推薦量的人群不足5%，這方面還真得努力。

對此我們不禁有疑問，既然膳食纖維這么重要，那么什么是膳食纖維呢？

膳食纖維是一類主要由可食性植物細胞壁殘余物（纖維素、半纖維素、木質素等）及與之締合的相關物質組成的化合物。

它一般不能被人體消化酶類消化。

膳食纖維主要分為水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩大類，它們在體內分別發揮著不同的生理作用。

絕大多數植物都同時含有這兩種膳食纖維，只是比例有所不同。

食物中那些口感粗糙的部分，主要是不溶性膳食纖維，也就是通常所說的粗纖維，而可溶性膳食纖維則沒有那種粗糙的口感。

所以說，一種食物粗纖維多，并不代表總膳食纖維就一定多，像紅薯、豌豆等沒有“筋”的食物，其總膳食纖維含量卻很高。

很多人對膳食纖維的概念只是停留在“飽腹、通便”上，但事實上膳食纖維的作用遠不止這樣！

今天就為大家盤點一下。

·膳食纖維助長壽：《柳葉刀》稱膳食纖維為“人體的長壽營養素”。

一項刊登在《柳葉刀》的研究表明，膳食纖維的攝入量和人類長壽有關。

·膳食纖維助預防腸癌：世界癌癥研究基金和美國癌癥研究所發表的一份報告指出：

含有膳食纖維的食物，特別是全谷類食品，可減少 8%-20%的腸癌發生風險。

·結合有機化合物：腸道中的膽酸和鵝膽酸會被細菌代謝為致癌劑和致突變劑。

膳食纖維能夠結合這些膽汁酸鹽，抑制其吸收并快速地將其排泄出體外。

·粘附作用：我們腸道中可能含有一些有害物質甚至致癌劑，比如多環芳烴、雜環胺、植酸、阿魏酸、N-羥乙酰神經氨酸。

還有我們都很熟悉的N-亞硝基化合物等，而膳食纖維能夠吸附、黏滯這些有毒、有害物質，并將其排出體外。

·膳食纖維有助于減少肺癌風險：美國范德堡大學醫學中心舒曉鷗教授發現：酸奶搭檔膳食纖維可降低肺癌風險！

該研究團隊通過對來自美國、歐洲和亞洲的超過 144 萬人的匯總分析，評估了膳食纖維和酸奶攝入量與肺癌風險之間的關系。

講了這么多膳食纖維的好處，是不是想去試試啦，在此貼心奉上補充足夠的膳食纖維的小技巧。

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