中醫飲食營養學認為，植物最精華的東西，都含在種子里。五谷者，植物之種子也；種子者，植物之精華也。

從中醫飲食營養學的意義上來說，吃飯就是在吃種子。

五谷養何處？

《黃帝內經》有云：五谷養五臟。其中五谷與五臟分別對應為肝、心、脾、肺、腎，我們需要吃的種子分別是麥、黍、粟（小米）、稻、菽（豆子）。

麥——肝：肝氣虛時，要多吃麥，尤其是莜麥。

心——黍：心火旺，整天欲望強烈、興奮得睡不覺，就應該多吃一點黍。

脾——粟：最容易被人體消化、吸收的五谷就是小米。

肺——稻：清肺熱，一掃炎暑濕熱之氣。

腎——菽：做成豆腐吃。豆腐本身磨得很細，而且既營養又美味。

五谷為養

“五谷為養”一詞，最早來源于《黃帝內經》，與“藥食同源”一同作為古人飲食的原則和基礎?，F代營養學同樣認為：無論成人還是嬰幼兒，飲食都應包括谷、肉、蛋、奶、豆、果、蔬等多種食物，且應以谷類為能量基礎。

然而，隨著生活水平的不斷提高，以及人們對健康關注度的提升，大家開始更多著眼于山珍、海鮮等過去較難有機會品嘗的食物種類，并注重通過各式保健品、營養品來改善體質，反而忽略了五谷雜糧在一日三餐中的重要作用，以及它們對于人類健康的裨益。這一現象，早已在中國疾病預防控制中心的相關調查數據中被證實。

五谷膳食粉

素時刻五谷膳食粉，以中國傳統食療養生理念為基礎，根據大量醫學、藥學典籍，做到五性五味相宜不忌；五色五方五行配置和諧。

同時結合《中國居民膳食指南》，嚴選199種優質植物食材，以22種籽種、19種堅果、13種花朵、19種菌藻、56種谷豆、70種果蔬六大類食材為核心成分，其中共有四十九種藥食同源食材，滿足膳食指南中的“人體需要攝入每周至少25種以上的食物，每天攝入足夠的全谷物，足量的蔬菜，足量的水果”這一要求，并且嚴格按照“40種人體必需營養素、15種其他重要營養素國際標準”合理搭配，精選的食材和科學的比例，均衡營養，守護健康。

谷物是最基礎的食物，我國對于谷物食品的優化也在持續進行，素時刻呼吁更多的人選擇全谷物食品。