全谷物是健康飲食中的重要組成部分，它不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還具有多種抗氧化成分。

那么，什么是全谷物呢？它又有什么妙用呢？

科學定義上，全谷物是指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物，包括小米、玉米、燕麥、蕎麥、全麥、糙米、高粱米、青稞、薏米、藜麥等。

這些谷物保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，營養豐富，對人體健康有很多好處。

首先，全谷物能夠控制血糖和血脂。它富含膳食纖維，可以減緩食物在腸道中的吸收速度，使血糖水平保持穩定。

同時，膳食纖維還可以降低膽固醇和血壓，改善胃腸道健康。其次，全谷物可以增加胰島素敏感性。

不溶性膳食纖維可以增加咀嚼次數，提升飽腹感，幫助控制體重。

同時，它還可以促進腸道蠕動，幫助身體更好地吸收營養。此外，全谷物還可以降低炎癥反應。

炎癥是導致許多慢性疾病的原因之一，而全谷物中的抗氧化成分可以減輕炎癥反應，從而減緩糖尿病等慢性疾病的發生和發展。

最后，全谷物可以調節腸道菌群。它含有益生元成分，可以促進腸道中有益菌的生長和繁殖，維持腸道微生態平衡。

同時，全谷物作為代謝底物，被菌群代謝生成功能性代謝產物，能夠降低糖尿病發生及病情進展的風險。

我國傳統膳食的特點是以植物性食物為主，膳食纖維含量豐富。

但隨著我國居民生活水平的不斷提高，膳食結構發生變化，畜肉類和油脂消費過多。

而粗雜糧、薯類食物消費銳減，導致營養素攝入失衡和肥胖等慢性病高發等新營養問題。

素時刻五谷膳食粉汲取中華民族五千年“藥食同源”的文化精華，結合現代營養學。

科學合理搭配包括堅果、籽種、果蔬、花朵、谷物、菌藻六大類共計199種植物食材，完美詮釋了“食物多樣化”的膳食養生原則。

它運用超微研磨技術，既保證了營養的釋放，又保證了膳食纖維的含量。

在食物吸收與營養方面，做到了多樣性涵蓋，均衡性吸收，完整性提取。既保證了營養的均衡，提高身體吸收營養的能力。

營養來源于食物，均衡攝取營養才能強健體質。“吃好，身體才好”！

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