我們大中華作為一吃貨帝國，美食琳瑯滿目，數不勝數。

然而環境質量卻是令人堪憂的，這是為什么呢？因為肉食

科學家估計，目前地球上約有36%谷物生產是用來供應牲畜養殖的，而這些糧食保守估計可以養活20億人口。

如果我們不吃肉，我們就不必拿14倍的土地來換肉吃，相信如此一來，更多的人將能吃到更豐盛的一餐。

人類社會不可分割的一個整體，目前全世界有1/4人口處于饑餓或者營養不良的狀態。

每年全球有四千到六千萬人因此而喪生。84年當埃塞俄比亞成千上萬死于饑荒時，仍繼續出口百萬美元的谷類前往歐洲。

不合理飲食結構分配造成的饑餓，是當代糧食分配失誤所致。

2007年7月英國科學家艾倫卡佛特指出解決全球暖化的簡單方法就是停止葷食。

他計算人類能源使用有21%花在飼養家畜上。

科學家指出由肉食改成素食，二氧化碳每天可以減排4.1千克，而一棵樹。

一年只可以吸收5--10千克二氧化碳，您只要吃素一天就等于您去種了180---360棵樹。

另外，據統計，另類的糧食糟蹋，飼養一頭乳牛會損失78%的蛋白質，因為我們必須拿植物性的蛋白質，去換那一點點的動物性蛋白質。

而且這還是損失最少的，因為牛奶中蛋白質含量很高，可是卻不太適合人類消化吸收。飼養一只肉雞，所損失的蛋白質高達83%；

而飼養肉豬則損失 88%的蛋白質；飼養一頭牛，則損失94%的蛋白質。

各位朋友，賠本生意沒人做，可是人類好像一直在做賠本生意，一般來講，6噸的植物性蛋白才能換1噸動物性蛋白質。

而這6噸的植物性蛋白質還是優質蛋白質，換回來的卻是1噸劣質蛋白質。

是會讓我們產生一大堆文明病得肉，那我們就知道其實這樣的飲食結構是不健康的。

人類到底該吃什么？先從奶談起，很多醫學研究報告顯示，牛奶其實是引起很多人的呼吸道系統疾病的主因。

有很多的東西比牛奶更適合人體，像豆漿，豆漿含易消化的優質植物性蛋白質。

低脂肪，無膽固醇，含不飽和脂肪酸，卵磷脂、腦磷脂、亞麻酸含量豐富，健腦益智。

防肥胖、高血壓、高血脂，防動脈硬化。鐵質含量比牛奶高，含低聚糖，有利于腸內的益生菌生長。

另外豆漿中大豆皂、異黃酮類有抗癌，抗衰老作用。VB也高牛奶，價廉物美。

不吃肉會缺乏蛋白質嗎？其實這也是個誤區。形成這個認識有很多歷史因素。

經科學研究發現，蛋白質消化之后所產生的氨基酸而植物性蛋白經消化后產生的氨基酸已經足夠人類使用。

就是說人類所必需的氨基酸在植物里面統統可以得到，且質量超過動物性蛋白質，這也是一般人所不熟悉的。

從人體生理特征來看，給的答案是：素食。

通過科學論證，發現素食不但有助于我們的健康，而且還是能確保地球永續發展的最佳方案。

素食，是科學的，是高尚的，是現代人都應該認識的飲食方式，如果您無法立刻斷掉肉食，那么從一碗素時刻五谷膳食粉開始吧。

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一碗五谷膳食粉，不只是一種健康的飲食習慣，更是讓我們吃少吃對吃全，吃的健康！

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