人類與動物、植物所需的營養元素雖然有很多是相同的，但人類需要更多種類的營養元素。

提出了以人類為核心的中微量元素觀，重點分析了鈣、鎂等元素對人體和植物的作用；

中微量元素的缺乏，不僅造成作物營養價值下降，還會導致人類出現疾病。

根據作物養分需求規律，平衡供應作物所需的大、中、微量元素，對植物、動物和人類健康具有重要意義。

在地球生態系統中，植物是生產者，動物是消費者，微生物是分解者。

在人類為主導的生物鏈中，人是消費者。人類不僅消費植物，也消費大量禽畜制品。

有趨勢表明，人類對糧食的消費將逐漸退居次要地位，而以消費蔬菜、水果、堅果及動物質食品(肉、禽、蛋、奶、魚類)為主。

2020年我國人均消費支出中，用于購買糧食的費用僅占5.7%，用于購買動物性食品和蔬菜的費用占25.2%。

2014年10月發布的《中國居民營養與健康狀況》調查報告表明：

中國人吃得越來越好，但維生素、礦物質等微量營養元素的缺乏普遍存在，營養失衡已成社會負擔；

全國人均每天鈣攝入量為400 mg(推薦量為800 mg)，維生素A攝入量為476 μg(推薦量為800 μg)，維生素B2攝入量為0.8 mg(推薦量為1.3 mg)。

為了人類的健康，可開發富含中微量元素的植物營養品，使蔬菜、水果中的中微量元素富化；

通過富化飼料作物(玉米、大豆等)中的中微量元素，增加肉、禽、蛋、奶、魚的營養。

中微量元素還應該包括人類所必需的碘、硒等，形成以人類為核心的中微量元素觀。

因此，飲食全面是最重要的。

目前，人類正面臨營養過剩引發的健康危機，倡導作物臨界施肥理念，以科學發展的思路應對轉變才是保障我國糧食生產安全的解決之道。

植物營養元素供應影響人類健康，作物養分均衡供給對人類健康應發揮功能性作用。

因此，根據作物養分需求規律，合理施肥，平衡供應作物所需的大、中、微量元素，對植物健康和人類健康具有重要意義。

《黃帝內經》中記載“五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則，認為五谷雜糧才是養生的根本。

素時刻五谷膳食粉節省了人們獲取營養的時間成本，也順應了人們對飲食健康的需求。

嚴選199種優質食材，科學配伍籽種、堅果、果蔬、菌藻、花朵、谷物之類的多種食材。

通過恒源“全谷萃”四維營養技術，將食材全粒入餐，全食入餐，保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮。

運用超微研磨技術，既保證了營養的釋放，又保證了膳食纖維的含量。

在食物吸收與營養方面，做到了多樣性涵蓋，均衡性吸收，完整性提取，既保證了營養的均衡，提高身體吸收營養的能力。

谷物是最基礎的食物，我國對于谷物食品的優化也在持續進行，素時刻呼吁更多的人選擇全谷物食品。