植物基的中國市場正在快速打開。 以植物奶為例，其“前身”豆奶、椰汁、核桃奶等植物蛋白飲料曾廣受歡迎，這是一個(gè)市場需求被驗(yàn)證過的品類。

而最新的酶解破壁技術(shù)等，為植物奶創(chuàng)造了更好的口感和營養(yǎng)。其原料也從大豆、燕麥、椰子，拓展到了堅(jiān)果、奇亞籽等豐富多樣的品類。

當(dāng)前，在國內(nèi)市場經(jīng)歷新一輪發(fā)展的植物基市場進(jìn)入了新的階段，品牌競爭變得更具挑戰(zhàn)。

面臨更多創(chuàng)新產(chǎn)品、更新潮的消費(fèi)理念，以及消費(fèi)者行為態(tài)度的持續(xù)變化，企業(yè)如何發(fā)掘新的機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)？

或許我們可以從中國傳統(tǒng)食材文化中尋找答案。植物基自2019年頻繁進(jìn)入公眾視野，在2020年迎來全面爆發(fā)，成為新興食品領(lǐng)域備受關(guān)注的一大市場。

植物肉、植物奶、植物茶、植物酸奶、植物冰淇淋……似乎任何食品品類只要搭上“植物基”，就可以成為消費(fèi)升級和食品科技的代名詞，讓一個(gè)名不見經(jīng)傳的品牌迅速躥紅。

Research and Markets發(fā)布的報(bào)告顯示，2018年全球植物基市場的價(jià)值只有142億美元，預(yù)計(jì)以14%的復(fù)合年增長率快速增長，到2024年將有望達(dá)到355億美元的市場規(guī)模。

當(dāng)部分企業(yè)仍沉浸于植物基帶來的“新故事”時(shí)，另一個(gè)細(xì)分市場正在悄然崛起——谷物。 谷物是植物基市場不可替代的重要角色之一。

國人對其并不陌生，“五谷”一說早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就已出現(xiàn)，距今有著超過2000年的歷史。諸如芝麻糊、豆奶粉、薏米粥等谷物飲品也已征服人們的餐桌長達(dá)數(shù)百年之久。

使得谷物食品的整體市場接受程度較高，教育門檻較低。

加之，近年來谷物的營養(yǎng)價(jià)值頻頻得到認(rèn)證，一度推動了人們飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。2021年沖上熱搜的“全麥面包”，更是印證了“粗糧”、“全谷物”在新一代消費(fèi)者中的火熱程度。 

谷物是健康膳食與可持續(xù)膳食的重要組成部分，增加谷物攝入可有效降低慢性疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，這已成為全球科學(xué)共識。

在美國，全谷物飲食早已十分流行，其優(yōu)勢在于可以攝入谷物的所有可食用部分，包括麩皮、胚芽和胚乳。麩皮是富含纖維的外層，提供維生素 B、鐵、銅、鋅、鎂、抗氧化成分等；

胚芽富含健康脂肪、維生素；胚乳則含有碳水化合物、蛋白質(zhì)以及少量B族維生素和礦物質(zhì)。現(xiàn)代很多人都是“肉食動物”，大量的葷食攝入可能導(dǎo)致人體嘌呤過高。

而增加谷物等低嘌呤食材的占比，能夠?qū)Υ诉M(jìn)行平衡。想要讓人們養(yǎng)成每天都吃谷物產(chǎn)品的習(xí)慣，就需要在原料、加工工藝和產(chǎn)品創(chuàng)新上花更多心思。

從原料、配方，到加工工藝、產(chǎn)品，提供完整的谷物食品創(chuàng)新方案，激活谷物全形態(tài)。 

素時(shí)刻五谷膳食粉節(jié)省了人們獲取營養(yǎng)的時(shí)間成本，也順應(yīng)了人們對飲食健康的需求。嚴(yán)選199種優(yōu)質(zhì)食材，科學(xué)配伍籽種、堅(jiān)果、果蔬、菌藻、花朵、谷物之類的多種食材。

通過恒源“全谷萃”四維營養(yǎng)技術(shù)，將食材全粒入餐，全食入餐，保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，運(yùn)用超微研磨技術(shù)，既保證了營養(yǎng)的釋放，又保證了膳食纖維的含量。

在食物吸收與營養(yǎng)方面，做到了多樣性涵蓋，均衡性吸收，完整性提取，既保證了營養(yǎng)的均衡，提高身體吸收營養(yǎng)的能力。

一碗五谷膳食粉，不只是一種健康的飲食習(xí)慣，更是讓我們吃少吃對吃全，吃的健康！素時(shí)刻五谷膳食粉不光是一種產(chǎn)品，更是一種健康的生活方式。