隨著人們生活水平的提高，餐桌上的主食除了米飯、饅頭、面條以外，生活中還被各種淀粉制成的點心、小吃、零食所包圍，比如方便面、蛋糕、餅干還有大部分膨化食品。

粗糧越吃越少，精米精面越來越多，但精白處理會損失掉稻麥中70%左右的維生素和礦物質，以及90%以上的膳食纖維，使主食不夠多樣化，不符合平衡膳食的營養原則，不利于營養均衡和健康。

研究證實，食用各種天然全谷和豆類不僅血糖上升速度較慢，而且營養價值相當高，所以平常生活中，也建議大家把精白細軟食物改成適量的粗糧豆類，同時攝入大量的蔬菜、菌類，輔以少量魚、肉類食物和少量堅果、水果。

什么是全谷物？

谷物是以禾本科植物為主的糧食作物的總稱。可分為精制谷物和全谷物，其中全谷物的特點是保留了完整谷粒所具備的胚乳、胚芽和麩皮及營養成分。它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、壓片等簡單處理后的產品。

谷粒主要由胚乳、胚芽（谷胚）和谷皮組成。谷皮：富含膳食纖維、B族維生素、微量元素；

胚芽：富含維生素B1、維生素E、多酚、不飽和脂肪、蛋白質；

胚乳：富含淀粉。

為什么要吃全谷物？

西方有句諺語叫做“We are what we eat”，我們的身體很誠實，你吃什么直接決定了你的身體會變怎樣。我國傳統膳食的特點是以植物性食物為主，膳食纖維含量豐富。但隨著我國居民生活水平的不斷提高，膳食結構發生變化，畜肉類和油脂消費過多，而粗雜糧、薯類食物消費銳減，導致營養素攝入失衡和肥胖等慢性病高發等新營養問題。

吃谷類很好，關鍵是要吃整全的，全谷物和普通谷物的區別是糙米和精白米的區別。精白米是糙米除去外面幾層由纖維，麩皮，胚乳和胚芽組成的殼后剩下的部分，而這幾層殼正是谷物的精華所在。白米缺失了營養豐富的外殼，這使得吃白米相當于吃卡路里。全谷物是非常好的營養來源，它們能提供人必須的酶，鐵元素，膳食纖維，維他命E和維生素B復合物，均衡營養，促進健康，預防疾病。

如何吃全谷物？

很多人為了能夠吃到更多的谷物，會去市場上買各種五谷食材，再單獨磨成粉回家煮粥喝，這種方式不僅品類少，且操作復雜，很難堅持下去。

小編給大家推薦一款五谷膳食粉。簡單、方便、高效，開水一沖，一份香氣四溢的高品質五谷代餐就做好了。五谷膳食粉是針對現代人高強度的工作、快節奏的生活、不規律的飲食以及亞健康體質而設計的一種健康營養的食品。吸納了古今中外的食療理念，依據多本古經典籍，研發創新而成。以谷物為基底，科學配比果蔬類、堅果類、花朵類、菌藻類、籽種類，共計199種食材，通過恒源“全谷萃”四維營養技術，將食材全粒入餐，全食入餐，保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，運用超微研磨技術，既保證了營養的釋放，又保證了膳食纖維的含量，不用擔心因為加熱和磨粉而導致營養流失。

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