近日發(fā)表《美國流行病學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)。

食用豆腐、大豆和其他富含植物蛋白的食物，能使女性過早絕經(jīng)的風(fēng)險(xiǎn)降低60%。

在英國，大約十分之一的女性在45歲之前絕經(jīng)，而這又會增加她們的心臟病、骨質(zhì)疏松癥以及過早認(rèn)知衰退的風(fēng)險(xiǎn)。

直到現(xiàn)在，科學(xué)家們?nèi)匀徽J(rèn)為這是遺傳學(xué)問題，是某些女性無法避免的命運(yùn)，尤其是對于那些青春期也過早到來的女性。

但是新研究發(fā)現(xiàn)，女性可以通過改變飲食的方式來降低過早絕經(jīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和馬薩諸塞大學(xué)的科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，多攝入植物蛋白能夠顯著降低過早絕經(jīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

該研究如何進(jìn)行？

研究人員對116000名女性進(jìn)行了為期20年的追蹤（1991至2011），直到所有受測女性的更年期結(jié)束。

對于那些熱量攝入中至少含有9%植物蛋白（豆腐，大豆，堅(jiān)果，棕色意大利面，糙米和全谷物）的女性。

她們過早絕經(jīng)的風(fēng)險(xiǎn)比熱量攝入中植物蛋白質(zhì)在4%以下的女性低59%。

研究人員們說，素食女性更可能攝入這些蛋白質(zhì)。

英國數(shù)百萬的彈性素食者也會因此受益，因?yàn)樗麄兠恐艿膸滋熘幸矔M(jìn)行素食。

消費(fèi)者分析師Mintel在去年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，英國有35%的人每周會吃幾次無肉食物。

也就是所謂的“兼職”素食者，在這種飲食中，人們會尋找蛋白質(zhì)的替代來源，比如堅(jiān)果、谷物和豆腐等。

絕經(jīng)發(fā)生的平均年齡在51歲，當(dāng)身體停止自然產(chǎn)生雌激素和其他性激素時，這意味著女性的生育能力停止。

科學(xué)家們推測植物蛋白能夠保護(hù)卵巢并且減少淋巴結(jié)的損傷，而這對于生育過程來說是非常重要的。

他們認(rèn)為，如果能夠弄清楚這個過程如何發(fā)生，或許可以最終防止過早絕經(jīng)。

需要更好的理解研究人員寫道：

“更好地理解植物蛋白質(zhì)與卵巢衰老之間的關(guān)系或許能夠找到降低女性過早絕經(jīng)及其他健康問題風(fēng)險(xiǎn)的方法。”

研究人員稱，在研究中只有很少的女性的飲食中達(dá)到了9%的植物蛋白含量，而這可以降低59%的風(fēng)險(xiǎn)。

但是其中20%的女性的飲食中植物蛋白質(zhì)含量達(dá)到6.5%，這也能使過早絕經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)降低16%。

他們寫道：“對于每天攝入2000卡路里熱量的女性來說。

這相當(dāng)于每天攝入32.5克植物蛋白，或者3到4份富含蛋白質(zhì)的食物，比如意大利面、早餐麥片、豆腐、堅(jiān)果等。”

去年發(fā)表在《JAMA醫(yī)學(xué)期刊》上的研究發(fā)現(xiàn)，過早絕經(jīng)的女性患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)上升50%。

因心臟病發(fā)作死亡的機(jī)率增加11%，過早死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加12%。

但是彈性素食或者是素食主義的好處則不止限于女性和過早絕經(jīng)。

西班牙納瓦拉大學(xué)于5月份發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，每周食用一或兩次無肉飲食能夠使肥胖風(fēng)險(xiǎn)降低一半。

該研究對16000名受測者進(jìn)行了十年的追蹤，研究發(fā)現(xiàn)，每周減少25%的肉類攝入能夠降低43%的肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

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